植脂末是一种糖油组合

名称:植脂末,也叫奶精。

来源:以糖和/或糖浆、食用油脂为主要原料,经过喷雾干燥等加工工艺制成的粉状或者颗粒状制品。

应用:常用于咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等食品中,在速溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力等食品中也会用到。

健康影响:植脂末的本质是糖和油的组合,容易造成体重超标或者肥胖问题;有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸,对心脏健康不利。

选购建议:购买加工食品时,大家一定要仔细阅读食品配料表,最好选择没有植脂末的产品,如果不可避免,那么植脂末的排序越靠后越好。▲(中国注册营养师郑飞飞)

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